Cheesecake de frutos vermelhos

Ingredientes

• 400g queijo de barrar
• 1 lata de leite condensado
• 2dl natas
• 5 folhas de gelatina
• 1/2 chávena (chá) de leite
• 150g manteiga
• 300g bolacha
• 500g frutos silvestres (usei congelados)
• Açúcar

Passo-a-passo

Leve os frutos num tacho ao lume, com um pouco de água. Mantenha sempre o lume brando, vá mexendo e adicione açúcar a gosto. Quando obtiver uma consistência de doce adicione uma folha de gelatina e misture bem.

À parte pique as bolachas e reserve.

Deixe 4 folhas de gelatina numa taça com água fria durante alguns minutos.

Aqueça o leite em lume brando, sem deixar ferver, e adicione as folhas de gelatina mexendo bem para dissolver.

Forre o fundo de uma forma (de fundo removível) com a mistura que obtiver da bolacha picada e da manteiga amolecida, e leve ao frigorífico.

Coloque o leite condensado numa tigela. Adicione o queijo e mexa até ficar homogéneo. Adicione também o leite com a gelatina e as natas batidas com 2 colheres (sopa) de açúcar.

Adicione esse creme à base de bolacha e volte a levar ao frigorífico. Quando o cheesecake estiver mais consistente, junte-lhe o doce de frutos vermelhos no topo.

Nota: é mais fácil bater as natas se elas estiverem muito frias.

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Da casa do fundo, 

Di

*Fotografia da minha autoria