Bolo de Laranja

Ingredientes

• 6 laranjas
• 6 limões
• 400g açúcar refinado
• 400ml óleo
• 8 ovos
• 200g amêndoa moída
• 100g pão ralado
• 20g fermento
• Açúcar para a calda

Passo-a-passo

Aqueça o forno a 170º.

Raspe as laranjas e os limões e misture a raspa com o açúcar, a amêndoa, o pão ralado e o fermento.

Adicione os ovos inteiros batidos e de seguida o óleo.

Misture bem e leve ao forno em forma com fundo amovível, por cerca de 30 - 40 minutos, até que o bolo coza mas sem ficar demasiado seco.

Com o sumo das laranjas prepare uma calda: junte algum açúcar aos poucos e deixe em lume brando até engrossar.

Quando o bolo estiver pronto deixe-o arrefecer um pouco, para desenformar sem partir, e cubra-o com a calda.

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Um bolo húmido que sem dúvida será um sucesso!

Eu não costumo apreciar sobremesas com sabor a laranja mas acho este bolo perfeito.

Para os que gostam de sobremesas mais doces,

da Casa do Fundo

*Fotografias da minha autoria

Bolo de Espinafres

Ingredientes

• 6 ovos
• 3 chávenas (de chá) de açúcar amarelo
• 400g de folhas de espinafres frescas
• 1 chávena (de chá) de azeite
• 2 colheres (de chá) de essência de baunilha
• 4 colheres (de sopa) de sumo de limão
• 4 chávenas (de chá) de farinha
• 2 colheres (de chá) de fermento

Passo-a-passo

Aqueça o forno a 180º.

Triture os espinafres até obter um puré.

Bata os ovos inteiros com o açúcar e adicione o puré de espinafres. Adicione também o azeite, a essência de baunilha e o sumo de limão.

Quando esta mistura estiver homogénea junte também a farinha e o fermento.

Coloque numa forma de fundo amovível, untada com manteiga e polvilhada com farinha e leve ao forno durante cerca de 30 - 40 minutos.

Para o recheio...

Bati 200g de queijo de barrar + 60g de manteiga sem sal amolecida. Juntei 150g de açúcar em pó + 1 colher (de sopa) de leite + 1 colher (de chá) de essência de baunilha.

Para a cobertura...

Usei manteiga sem sal amolecida + açúcar em pó (quantidades a gosto).

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O bolo mais bonito que já fiz com um corante natural!

Para aqueles a quem um bolo de espinafres soa estranho... não se nota o sabor dos espinafres e o creme de queijo combina muito bem!

                   

De regresso à casa do fundo,

Di

*Fotografias da minha autoria

Brownies de chocolate

Ingredientes

• 160g chocolate para culinária
• 300g manteiga à temperatura ambiente
• 5 ovos
• 600g açúcar
• 150g farinha
• 1 colher (chá) de fermento

Passo-a-passo

Bata a manteiga com o açúcar. Junte os ovos inteiros e o chocolate derretido em banho-maria. 

Por fim misture a farinha e o fermento.

Coloque a massa numa forma rectangular sem buraco, untada com manteiga e polvilhada com açúcar e leve ao forno a 180º durante cerca de 30 minutos.

Depois de frio, sirva o brownie cortado em pequenos quadrados.

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Uma receita que me costumam pedir para fazer.

Da casa do Fundo com amor,

Di

*Fotografia da minha autoria

Mousse de Chocolate

Ingredientes

• 125g manteiga
• 150g chocolate de culinária
• 4 ovos
• 100g açúcar

Passo-a-passo

Derreta o chocolate e a manteiga em banho-maria.

Separe as gemas e as claras.

Bata as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Junte o chocolate derretido, misturando bem, e por último junte as claras batidas em castelo.

Leve ao frio.

Dica de decoração para Halloween: Faça campas com bolachas espetadas e migalhas de bolacha oreo. 

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... Inspirações de uma noite de Halloween na Casa do Fundo,

Di

*Fotografia da minha autoria

Halloween

... Um bocadinho da noite de ontem. A mesa, a decoração e algumas das personagens da nossa animada festa da Noite das Bruxas!

Broas de mel

Ingredientes

• 15g canela
• 25g erva-doce
• 250g açúcar amarelo
• 125g mel
• 1.25dl azeite
• 1.25dl água
• 1 pitada de sal
• 500g farinha com fermento
• amêndoas
• 1 ou 2 gemas de ovo

Passo-a-passo

Aqueça o forno a 180ºC.

Coloque a farinha num recipiente.

Coloque os outros ingredientes num tacho (excepto as amêndoas e ovo) e leve a lume brando até que o açúcar se dissolva e os ingredientes se misturem.

Junte essa mistura à farinha e mexa com uma colher de pau até obter uma massa homogénea.

Forme bolinhas com a massa, espalme-as e dê-lhes um formato em bico nas pontas.

Coloque as broas num tabuleiro forrado com papel vegetal, insira uma amêndoa no centro de cada uma e pincele com a gema de ovo.

Leve as broas ao forno durante 10-15 minutos.

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Aproxima-se o Halloween e por aqui já há abóboras à espera de serem arranjadas e as primeiras broas de mel prestes a saírem do forno.

Estas broas espalham um cheirinho irresistível. Lembro-me de há muitos anos sentir este aroma na rua e segui-lo até encontrar o sítio em que alguém estava a fazer broas para depois as vender. Já era fim de tarde, estava tudo fechado, mas a simpática senhora não se importou de satisfazer o meu desejo.

Desde que descobri esta receita, costumo fazê-la para as festas da família e associo-a especialmente à altura do Halloween. Para mim, sem broas não existe noite das bruxas!

Di

*Fotografias da minha autoria

Decoração de bolos # Rosas e morangos

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Um bolo feito em Maio, para o aniversário da minha mãe. Depois de um jantar surpresa com a família num restaurante, na casa do fundo esperava-a este bolo, uma garrafa de champanhe e uma sequência de bilhetinhos com mensagens, espalhados pela casa.

Di

*Fotografias tiradas por mim